Zelené čaje

Listy těchto čajů se po sklizni co nejdříve suší, čímž se zabrání určitým chemickým změnám, tzv. fermentaci. Ta dává čaji trochu jiné vlastnosti. U lepších sort čínských čajů je pravidlem velký podíl ruční práce, jak při sklizni, tak při zpracování.

Zhu Cha                          47,-

Perlový čaj nebo také Gunpowder - Střelný prach. U nás asi nejznámější a nejrozšířenější čínský zelený čaj. Námi nabízená sorta nese hrdé jméno Nebeský chrám. Čaj Zhu Cha dává silný nálev plné chuti.

Pi Lo Chun *                  73,-

Dobrá třída tohoto vyhlášeného čaje. Drobounké nejmladší lístky a pupeny ručně zpracované do tvaru šnečí ulitky. Nálev lahodné, typické chuti, se silným povzbuzujícím účinkem. Čaj pro sváteční popíjení.

Lung Ching *                 63,-

Kvalitní třída dalšího věhlasného čaje, v překladu známého jako Dračí studna. Typický, nesvinutý plochý list, sušený s velkou pečlivostí ručně na pánvi. Jemná, vyvážená chuť. Silně povzbuzující.

Tian Mu Long Zhu *      73,-

Dračí oči – vysoce kvalitní zelený čaj od hory Tian Mu, ručně rolované lístky do malých, perlám podobných kuliček, které se po zalití začnou pozvolna otevírat.

Hua Cha – jasmínový   53,-

Kvalitní čínský zelený čaj ovoněný květy jasmínu.

 
* takto označený čaj je podáván s nádobkou vody pro další zalití